бекlлибиубси бяхlличи чарухъес

Хъараличилти биринж

Хъараличилти биринж

Хъараличилти биринж

ГIягIнидиркур:

Шин – 350 мл;

Биринж – 3 стакан;

Жерши – 2 бекI;

Итан жерши – 2 цула;

Перец чили – 0,5;

Тимьян – 1 чяйла кьулса;

Томат – 2 халати кьулса;

ГIявадеш – 2 халати кьулса

КьяртIлумазирти шиниша хъара – 200 гр;

Зе, исиут, кьар бизидеш хIясибли.

Балкьарахъни:

Жерши бибгIянбарили, гIявадешлизиб бухъутIби-айчи берцIахъая ва тимьян дархаая. Шиниша хъара (стручковая) дирцили кесекунар дарая, жершилизи дархаили, 2 минут дерцIахъая. ГIур томат ва бибгIянбарибси итан жерши кабихьая. Илдази шин кертIили, биринж имцIадарая. Биринж делхьайчи, 20 минутцадхIи цIаличир датирая.

Амина Аюбова

2026-05-01 (Зуль-КьагIда 1447 д.) №5.


Хьунул адамла дехIибала

Хьунул адамла дехIибайзир мурул адамлайзирад декIардулхъути цацадехI хасдешуни дирар, илди кIидехIлалра хьулчи ца биалра.   БегI гьалаб ил хасдеш декIарбулхъан, хьунул адамли дехIибала дехIдирхьухIели «Аллагьу акбар» или някъби ахъдурцухIели, илхIели ва кIинайс гьар...


Юсуф Идбаг

- Ишавад архIякьядра наб дигул хIебарили, Ну рикIуси хIейкIадли къиян-жапа дахъдирис. Ил замана Зулайха унза гIекIес дуцIрухъун, Илис дигул хIебарес, Юсуф хъярхъли гьавухъун, ГIеларадли хъямрики, буциб хIева, гъярбердиб, Илизивад верцили, Юсуф хIилхIи дуравхъун. Зулайхара аррякьи, ГIязизлизи...


Игитуни – гьар бархIила гIямрулизиб

Хьунул адам ва биштIати берцахъиб   Ишди бурхIназир Дагъистайчи чедакIибти тIабигIятла гьанагарти анцIбукьуни къячхIедикибти цалра дагъистанлан кахIелун ургар илини гьанбикиб. Дигалли шагьуртазир, дигалли шимазир, дахъал заб-марка дарили, гьар бархIила гIямрулизир, бекIахъудила шуртIразир...


ХУРЕГ БАЛКЬАРАХЪНИ

Долма (8 порция) ГIягIнидиркур: ТIутIила кIапIри – 300 гр; белкьунси диъ – 1 кг; биринж – 1 стакан; цIуба жерши – 1; итан жерши – 4 цула; бурт – 400 гр; кьар, зе, исиут, дерубти специяби – бизидеш хIясибли. Балкьарахъни: тIутIила кIапIри зукьиси...


«Муриси къяналичиб кьутIкьуси бархьдеш гьалаб саби»

Гьалабван набзи бурибси къяна сабни аргъира.   АнцIбукьуни гIямрулизир сегъунти-дигара дирар. ЦацахIели къяна буресра чебиркути манзилти дирули дирар. Диннизибра бикIули бирар гIяхIдешлис къяна буралли, бунагь лебси ахIен или. Нуни аргъира къунба бугьути адамти имцIали биъни. Чули барибси...