бекlлибиубси бяхlличи чарухъес

Цахтони

Цахтони

ГIягIнидиркур: (4 порциялис)

диъ – 500 гр;

бурт (яра мацони) – 300 гр;

хиви (грецкий) – 200 гр;

кинза – 1 хала;

укроп – 5 кьяли;

итан жерши – 4 цула;

хмели-сунели – 0,5 чяйла кьулса;

зе, хIунтIена ва цIудара исиут – бизидеш хIясибли.

 

Балкьарахъни:

ХIяйва диъ гIяхIил кIантIибиайчи белхьеная. Хиви дибгIяндарая. Илкьяйдали кьар ва жерши дибгIяндарая. Мурхьси кьямлизи бурт кабихьая ва илизи зе, исиут, кьар ва перец какьурли гъудурдарая. Хиви имтIадарили соус цахтон гIуррара гъудурбарая. Диъ някъбани тугъи хIясибли бутIнадбарая, яра диштIати кесекуначи кьисбарая. Ил бурт лебси кьямлизи кабихьая ва сагадан гъудурбарая. Диъличилси соус цахтон хIядурли саби. Дигусили чедибад кьарличил ва диъличил жагабарес вирар.

 

2026-07-01 (МухIяррам 1448 д) №7.


Вайтира лер, гIяхIтира...

- АхIерси редакция, адамти лебси ва цархIилтира мераначир дирути жиндрачила ва шайтIунтачила бурили дигахъира, илдала уми лертив?   - БегI гьалаб бурес чебиркур илдачила гIягIниагаршал гьанбуршес хIейгесилизи халбируси саби. Илдала уми дурес, илдала санигIятуначила ва журабачила гъайикIес -...


ХIердизирая тарихлизи

Се саби диктатура? Нушала мезличи шурбаталли, ил мягIна аргъахъес чумал дев пайдаладарес чебиркули саби: ца адамла яра чумал адамла някъбази бикибси хIукумат, чучи ва чуни дирутачи чилилра хIеруди барес хIейруси, чучи кьабулагардеш далахъуси, тIутIувируси.   Нуни дила макьалализиб ил мягIна...


Овощуназир диъла къяжни

ГIягIнидиркур: Диъ – 600 гр; жерши – 2; гидгари – 1; кинза – 1 хала; зе – 2 ч. кьулса; декь – 1 халаси кьулса; кориандр – 1 ч. Кьулса; цIудара исиут ½ ч.кьулса; гречка – 300 гр; набадари – 1; картошка – 2; хIунтIена...


Адамдешлизиб ахъти

Дунъяличиб вайтачибра гIяхIти адамти дебали имцIали саби. Сен илдигъунти пикруми дакIиба?   СенахIенну алавчарли кадиркути, гьарилла уркIиличи кьакьадешла ва децIла хIялани дихути анцIбукьуначи хIерхIеили, къияйзи бикибтас кумекла някъ гьабатес къалабати адамти чебиухIели. Тяп илкьяйда биъни...


БегIлара халаси багьа

Гьачам мургьи-арц дирцуси тукейзи риштIаси рурси ракIиб ва хьанцIа рангла дурхъаси къаркъализибад цалабяхъибси баки сунес бедахъес тиладибариб.  – ХIела ил асес арц леру? – хьарбаиб туке вегIли, - ил кьалли дурхъаси саби. - Гьайгьай, дила дахъал арц лер, – рикIар рурси ва...